José Cevallos puede referirse a:
- José Francisco Cevallos Villavicencio (1971- ) Expresidente de Barcelona S. C. y exfutbolista.
- José Cevallos Enríquez (1995-) futbolista ecuatoriano, hijo del anterior.
- Pedro José Cevallos Fernández Salvador (1830-1892) presidente del Ecuador.
- José Cevallos Cepeda (1831-1893) militar y político mexicano.
- José Antonio Gutiérrez de Cevallos (1682-1745) obispo de Tucumán y arzobispo de Lima.
- José Rodrigo Cevallos Larrea (1969-) empresario ecuatoriano
